La journée de l’alimentation

C’est le 16 juin 2015 que la 4^ème édition de la journée nationale de l'alimentation à l'hôpital, en EHPAD et en maison de retraite aura lieu.

L’UDIHR

C’est l’association UDIHR (Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration) créée en 1996 par un des ingénieurs dans le secteur de la restauration hospitalière.

Le but de cette journée est de changer le regard de l’opinion publique face à l’alimentation dans les établissements de santé. Cette année ce sont le petit déjeuner, le déjeuner et le goûter qui seront mis à l’honneur.

C’est seulement sur le moment du déjeuner que l’ensemble des hôpitaux, EHPAD et maisons de retraite dégusteront le même repas. Le menu de ce déjeuner sera:

- Mousse d’artichaut à la provençale

- Parmentier de saumon et petits pois aux herbes fraîches

- Ou Parmentier de lapin à la moutarde

- Ou Parmentier de bœuf façon saxone

- Méli-mélo de salades

- Fromage frais, coulis de fruits rouges

- Salade de melon à la menthe

- Café, thé, infusions.

Pour le petit déjeuner et le goûter les différents établissements médicaux auront la possibilité de choisir les menus qu’ils souhaitent proposer aux résidents.

Au niveau des EHPAD

Un concours national sera réalisé pour chaque catégorie de structure. Ainsi pour les EHPAD et les maisons de retraite le concours sera organisé par le personnel sur le thème imposé « Mon goûter d’anniversaire » et le concours « Fruits et légumes en fête !» qui récompensera la plus belle composition qu’elle soit réalisée par les professionnels ou les résidents des maisons de retraite.

Une invitation est lancée à tous les établissements de type hospitaliers, EHPAD et maisons de retraite médicalisées de toute la France.